Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Thermomix® TM31
Compatible
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
Préparation 15min
Total 2h
12 pièces
Ingrédients
La pâte à choux
-
d'eau150 g
-
de beurre demi-sel coupé en morceaux80 g
-
de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
-
de farine de blé120 g
-
œufs3
La crème jambon cru-mozzarella
-
feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide2
-
de jambon cru dégraissé100 g
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de tomates séchées à l'huile égouttées100 g
-
de basilic frais effeuillé1 bouquet
-
de mozzarella di bufala, détaillée en dés (3 cm)200 g
-
de crème liquide 30-40% m.g.150 g
Le glaçage à la tomate
-
feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide1
-
de concentré de tomate10 g
-
d'huile d'olive10 g
-
d'eau150 g
-
de fécule de maïs5 g
-
tomates cerise coupées en fines rondelles15
Infos nut. par 1 morceau
Calories
245 kcal /
1020 kJ
Protides
9.3 g
Lipides
18.3 g
Glucides
10.5 g
Fibre
1.2 g
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