Soufflé de chèvre frais (Chef Eric Guérin - La Mare aux oiseaux)

Soufflé de chèvre frais (Chef Eric Guérin - La Mare aux oiseaux)

3.9 9 évaluations

Préparation 10min

Total 35min

6 portions

Ingrédients

beurre fondu, pour les ramequins
de sucre en poudre et un peu pour les ramequins
60 g
œufs jaunes et blancs séparés
2
de fromage blanc nature préalablement égoutté dans un linge propre
375 g
de fromage de chèvre frais
100 g
de crème liquide 30-40% m.g.
25 g
de fécule de maïs
25 g
25 g de farine de riz
le jus d'un citron jaune
de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée

Infos nut. par 1 portion

Calories 185 kcal / 775 kJ

Protides 7.8 g

Lipides 9.5 g

Glucides 16.5 g

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France

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