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Galette de riz aux petits légumes à l'indienne

Galette de riz aux petits légumes à l'indienne
3.8 30 évaluations
Préparation 20min
Total 2h 30min
10 portions
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Ingrédients

La crème aux herbes
  • 2 branches de persil frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 250 g de yaourt nature (2 pots)
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • le jus d'un citron jaune
Les galettes de riz
  • 1000 g d'eau
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de riz complet
  • 100 g de poivron rouge coupé en morceaux (2 cm env.)
  • 200 g de courgette coupée en demi-rondelles (2 cm env.)
  • 100 g de petits pois surgelés
  • 100 g d'oignon coupé en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g d'huile d'olive
  • 1 dose de safran en poudre
  • 1 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de garam masala en poudre
  • 1 pincée de piment de Cayenne en poudre
  • 2 œufs moyens (53-63 g)
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Niveau

facile

Infos nut. par 10 portions

Protides 62 g
Calories 8251 kJ / 1974 kcal
Lipides 38 g
Glucides 346 g

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