Sphère comme une orange sanguine

Sphère comme une orange sanguine

3.5 2 évaluations

Préparation 25min

Total 18h

6 portions

Ingrédients

Le glaçage orange sanguine (à faire la veille)

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
100 g de lait
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
50 g de miel liquide
300 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
1 pointe de couteau de colorant alimentaire rouge en poudre
1 pointe de couteau de colorant alimentaire jaune en poudre

La gelée orange sanguine-romarin

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
200 g de jus d'orange sanguine
1 branche de romarin frais
40 g de sucre en poudre

La mousse légère à l'orange

4 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
250 g d'oranges sanguines, pelées à vif
2 blancs d'œufs
35 g d'eau
110 g de sucre en poudre
200 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Le montage

200 g de chocolat blanc détaillé en morceaux
20 g d'huile de pépins de raisin
6 biscuits sablés au beurre type Roudor®
4 oranges sanguines, détaillées en suprêmes

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Protides 9.8 g

Calories 2683 kJ / 641 kcal

Lipides 36.2 g

Glucides 69.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Autour des agrumes 12 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Ananas givré à la sauge

12h

Parfait chocolat et thé fleuri

3h 55min

Marquise au chocolat

2h 25min

Dômes banane et chocolat

6h 30min

Mousse de chèvre en habit de poireau

2h 50min

Délice d'été pêche-abricot

4h

Baba au rhum

3h

Mai - Crémeux meringué griotte violette

30min

Cannelloni de crêpe à l'orange

45min

Pâté périgourdin

48h

Saint-jacques à la dieppoise - Laurent Clément

1h 30min

Baba à la noix de coco

2h