Salade verte Goddess

Name: Salade verte Goddess
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 85 g parmesan; 60 g noix, concassée; 2 gousses d'ail; 30 g feuilles de basilic frais; 30 g d'épinards frais; 115 g de jus de citron fraîchement pressé; 30 g de vinaigre de riz; 60 g d'huile d'olive; 1 - 1 ½ c. à thé de sel; 340 g de bulbe de fenouil; 15 gramme aneth frais; 225 g de concombre libanais; 200 g de pomme verte; 140 g d'oignons verts; 225 g petit pois frais; 140 g noix, concassée

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Prep. 5 min

Total 10 min

10 portions

Ingredients

Vinaigrette verte

85 g parmesan coupée en morceaux
60 g noix, concassée
2 gousses d'ail
30 g feuilles de basilic frais
30 g d'épinards frais
115 g de jus de citron fraîchement pressé
30 g de vinaigre de riz
60 g d'huile d'olive
1 - 1 ½ c. à thé de sel selon le goût

Salade de fenouil

340 g de bulbe de fenouil coupée en morceaux
15 gramme aneth frais plus un supplément pour garnir
225 g de concombre libanais coupée en morceaux (2,5 cm)
200 g de pomme verte en quartiers
140 g d'oignons verts (environ 2 bottes)
225 g petit pois frais cuit (voir Conseil)

225 g petit pois surgelé, cuit (voir Conseil)
140 g noix, concassée