Fattoush avec haloumi grillé

Name: Fattoush avec haloumi grillé
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 4 portion
Ingredients: 2000 g lait entier; 4 morceau de présure; 1 c. à soupe eau; 250 g d'eau; 20 g de sel; 1 gousse d'ail; 60 g d'huile d'olive; 40 g de jus de citron; 2 c. à thé de sumac; ¼ c. à thé de sucre; 2 pain pita; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 2 de concombres anglais; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; ½ oignon rouge; 4 radis rouges; 200 g de tomates cerises; 7 brins de persil plat frais; 7 brins coriandre fraîche; 1 - 2 pincée de sel de mer; 1 - 2 pincée de poivre noir moulu; 1 c. à soupe d'huile d'olive; jus de citron

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Prep. 20 min

Total 5 h

4 portion

Ingredients

Haloumi

2000 g lait entier
4 morceau de présure comprimés
1 c. à soupe eau pour la dissolution
250 g d'eau
20 g de sel

Vinaigrette

1 gousse d'ail
60 g d'huile d'olive
40 g de jus de citron (environ 1 citron)
2 c. à thé de sumac selon le goût
¼ c. à thé de sucre (facultatif)

Fattoush

2 pain pita
1 c. à soupe d'huile d'olive pour le brossage
2 de concombres anglais (environ 235 g), épépinées et coupées en morceaux (2 cm)
1 poivron rouge (environ 225 g), épépinées et coupées en morceaux (2 cm)
1 poivron vert (environ 180 g), épépinées et coupées en morceaux (2 cm)
½ oignon rouge coupée en fines tranches
4 radis rouges puis couper en fines tranches
200 g de tomates cerises coupée en deux
7 brins de persil plat frais déchirées en morceaux
7 brins coriandre fraîche déchirées en morceaux
1 - 2 pincée de sel de mer selon le goÃ»t
1 - 2 pincée de poivre noir moulu selon le goût
1 c. à soupe d'huile d'olive pour la friture
jus de citron pour arroser