Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Mijoté de lotte à la bisque de homard
Ingredients
-
1 bâton de citronnelle fraîche
-
1 échalote
-
15 g de gingembre
-
½ carotte
-
8 branche de céleri
-
3 c. à soupe d'huile d'olive
-
2 feuilles de combava fraîches (voir "Conseil(s)")
-
1 étoile de badiane
-
1 c. à soupe de concentré de tomate
-
2 c. à soupe de fécule de maïs
-
300 g de fumet de poisson
-
500 g de bisque de homard
-
1 c. à café de graines de fenouil
-
5 c. à soupe d'huile d'olive
-
du sel
-
du poivre moulu
-
500 g de lait de coco
-
600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes en morceaux
-
50 g de cognac
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Truffes au chocolat
3 h 25 min
Soupe de pommes de terre au safran, au chorizo et aux noix de Saint-Jacques
30 min
Tajine de lotte et de légumes au safran
1 h 5 min
Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud
1 h 45 min
Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry
30 min
Salade de gambas marinées aux agrumes, carpaccio de mangue
30 min
Cabillaud au chorizo
35 min
Curry thaïlandais au poulet et aux asperges
1 h 15 min
Lotte crémeuse au safran
3 h 35 min
Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune
1 h 30 min
Mousse au chocolat en verrine et tuile praliné
3 h 15 min
Curry de cabillaud à la noix de coco
25 min