Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Rosbif, sauce aux champignons et au foie gras
Ingredients
La purée de courge butternut
-
1 oignon coupé en quatre
-
20 g de beurre
-
700 g de courge butternut
-
1000 g de bouillon de légumes
Le rosbif
-
800 g de rôti de bœuf filet de rosbif
-
2 c. à soupe d'huile de tournesol
La sauce et le dressage
-
1 échalote
-
40 g de beurre
-
200 g de cèpes frais, émincés200 g de champignons sauvages frais
-
du sel
-
du poivre moulu
-
100 g de foie gras de canard cuit et quelques cubes pour le dressage
-
10 g de cèpes séchés
-
200 g d'eau
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
300 g de champignons de Paris frais émincés
-
2 gousses d'ail
-
5 brins de persil hachés
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More information
You might also like...
Purée de pommes de terre et de petits pois
50 min
Filet de porc, sauce crémeuse au paprika et linguine
1 h 10 min
Entrecôte et risotto aux champignons
40 min
Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur
13 h 15 min
Filet mignon de porc aux herbes, sauce aux abricots et échalotes confites
47 min
Bouchées de saumon au sésame et riz basmati
45 min
Boulettes de riz à la tomate
25 min
Filet mignon et pommes de terre au thym
40 min
Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles
6 h 3 min
Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes
3 h 5 min
Poulpe "à Lagareiro"
1 h 30 min
Bœuf bourguignon (mode cuisson lente)
12 h