Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
Prep. 40 min
Total 14 h 30 min
26 kromek
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
wody220 g
-
mąki żytniej razowej160 g
-
żytniego zakwasu chlebowego15 - 30 g
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
-
mąki żytniej razowej150 g
-
wody250 g
-
soli1 szczypta
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia300 g
-
wody100 g
-
10 g ekstraktu słodowego w proszkucukru10 g
-
½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)drożdży świeżych5 g
-
soli2 łyżeczki
-
przyprawy do chleba (optional) (patrz wskazówka)2 łyżeczki
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
Nutrition per 1 kromkę
Calories
86.6 kcal /
362.5 kJ
Protein
2.8 g
Fat
0.4 g
Carbohydrates
18.1 g
Fibre
1.7 g
Saturated Fat
0.1 g
Sodium
186.4 mg
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
O PIECZYWIE
60 Recipes
Poland
Poland
