Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
-
15
g ekstraktu słodowego w proszku
or 15 g miodu, płynnego - 350 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych (patrz wskazówka)
or 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych, mielonych (patrz wskazówka) - olej, do natłuszczenia
- ziarna sezamu, do posypania
- mak, do posypania
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 758 kJ / 181 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 1 g
- Fibre
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15h 45min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb drwala
24h 30min
Chleb litewski na miodzie
30h
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40min
Chrupiące paluchy z ziarnami
4h 45min
Bułki orkiszowe
23h 40min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Wielozbożowe bułki śniadaniowe
1h 15min
Rustykalne zakręcone bagietki na zakwasie z nadzieniem serowo-oliwkowym
26h