Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 150 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 150 g mąki orkiszowej, razowej
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 2 łyżeczki soli
- 5 g drożdży świeżych
-
15
g ekstraktu słodowego w proszku
or 15 g miodu, płynnego - 350 g mąki orkiszowej, białej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych (patrz wskazówka)
or 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych, mielonych (patrz wskazówka) - olej, do natłuszczenia
- ziarna sezamu, do posypania
- mak, do posypania
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 758 kJ / 181 kcal
- Protein
- 7 g
- Carbohydrates
- 35 g
- Fat
- 1 g
- Fibre
- 3 g
In Collections
Alternative recipes
Podłużne bułki pszenne
3h 30min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Szwajcarski chleb rustykalny
25h 20min
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14h 50min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15h 45min
Bułki orkiszowe
23h 40min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40 min
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24h
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12h 30min
Wielozbożowe bułki śniadaniowe
1h 15min