Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 280 g wody
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
- 220 g mąki żytniej, typu 720-1150
Namoczona bułka tarta (dzień 1.)
- 50 g bułki tartej
- 100 g wody
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 200 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 150 g mąki żytniej, typu 720-1150
- 100 g wody
- 2 ½ łyżeczki soli
- 2 - 3 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, suszonych (optional)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- 5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody
- Nutrition
- per 1 kromkę
- Calories
- 376.4 kJ / 90 kcal
- Protein
- 2.8 g
- Carbohydrates
- 18 g
- Fat
- 0.9 g
- Saturated Fat
- 0.1 g
- Fibre
- 2 g
- Sodium
- 239.4 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Pszenno-żytni chleb pełnoziarnisty na zakwasie z maślanką i słonecznikiem
18h 45min
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12h 30min
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28h 10min
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)
16h 30min
Chleb wenecki na zakwasie
17h 10min
Chleb na maślance i zakwasie
18h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16h 30min