Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles

Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles

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Prep. 15 min

Total 3 h 30 min

4 portions

Ingredients

d'oignon coupé en deux
50 g
de carotte dont 60 g coupée en morceaux et 80 g coupée en biseau
140 g
de branche de céleri en morceaux
50 g
d'huile d'olive et 2-3 c. à soupe
20 g
cuisses de canard (environ 200 g chacune) (voir "Conseil(s)")
4
feuille de laurier déshydratée
1
de sel et un peu pour les légumes
½ c. à café
d'eau environ (voir "Conseil(s)")
500 g
de myrtilles
200 g
de sucre roux
35 g
de beurre en morceaux
25 g
d'oignon rouge en rondelles (1-2 mm)
80 g
de chair de potiron en cubes (2 cm)
200 g
poivre noir moulu
de vinaigre balsamique
60 g
mélange de graines germées pour la finition

Nutrition per 1 portion

Calories 510.8 kcal / 2137.8 kJ

Protein 20 g

Fat 37 g

Carbohydrates 22.5 g

Fibre 7.1 g

Saturated Fat 10.5 g

Sodium 341.5 mg

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