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Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes
Ingredients
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75 g de parmesan en morceaux
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1 gousse d'ail
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6 c. à soupe d'huile d'olive
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1000 g d'aubergines en petits cubes
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200 g de yaourt à la grecque
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le jus d'un citron jaune
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1 c. à soupe bombée de tahini
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sel
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poivre moulu
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100 g de ricotta
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1 œuf
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1 jaune d'œuf
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90 g de chapelure (voir "Conseil(s)")
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900 g d'eau
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200 g de boulgour
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10 feuilles de basilic frais ciselées
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2 tomates en quartiers
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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