Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

3.7 43 rating

Prep. 35 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

75 g de parmesan en morceaux
1 gousse d'ail
6 c. à soupe d'huile d'olive
1000 g d'aubergines en petits cubes
200 g de yaourt à la grecque
le jus d'un citron jaune
1 c. à soupe bombée de tahini
sel
poivre moulu
100 g de ricotta
1 œuf
1 jaune d'œuf
90 g de chapelure (voir "Conseil(s)")
900 g d'eau
200 g de boulgour
10 feuilles de basilic frais ciselées
2 tomates en quartiers

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 26 g

Calories 2878 kJ / 688 kcal

Fat 36 g

Carbohydrates 60 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Larousse - Une année avec Thermomix : Automne - Été - Printemps - Hiver 118 Recipes
France

You might also like...

Galettes de poisson thaïes

30 min

Frittata de courgettes et ricotta

40 min

Pancakes aux champignons, mâche et ricotta

40 min

Tarte aux légumes et pois chiches, salade fraîche

1 h 5 min

Strudel aux champignons, feta et épinards

1 h 45 min

Quiche courgette-épinard à la feta

30 min

Tarte tatin carotte et ricotta

3 h 20 min

Pain piadina, effiloché de poulet et tartinade d'aubergine

1 h 10 min

Cigares feuilletés aux épinards et à la feta

45 min

Falafels à la menthe, sauce tahini

35 min

Aubergines roulées à la ricotta

1 h 30 min

Chakchouka aux tomates cerise, feta et pois chiches

1 h 20 min