Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Ingredients
La pâte feuilletée
-
100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
-
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
45 g d'eau
-
½ c. à café de sel
La compotée de mangue
-
200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
-
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
-
3 pincées de sel
-
3 pincées de poivre moulu
-
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
-
¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Nage de crustacés au champagne
1 h 5 min
Galettes au cantal, champignons et jambon de pays
1 h
Gougères au comté, craquelin et crème truffée
1 h 30 min
Dos de cabillaud en panure d'herbes, raviole et bouillon végétal (Demi-finale Thermostars 2017)
2 h
Œuf florentin revisité à l'italienne (Zone 2)
2 h
Tartelette fine aux épinards, glace poivron-gorgonzola
12 h
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15 min
Papillotes de pavés de turbot aux agrumes
45 min
Choux chantilly-wasabi au poisson fumé
1 h 15 min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 min
Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
40 min
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2 h 45 min