Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
Ingredients
La compotée figue-pomme
-
140 g de figues sèches et moelleuses
-
200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
-
15 g de sucre roux
-
25 g de porto (optional)
-
1 pincée de cannelle en poudre
La pannacotta au foie gras
-
50 g de porto
-
1 étoile de badiane
-
150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
France
You might also like...
Pannacottas langoustines et pamplemousse
3 h 25 min
Crumble au foie gras
1 h 10 min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12 h
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55 min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2 h 20 min
Pannacotta aux œufs de saumon
3 h
Verrine de gelée de porto au melon
25 min
Crème parmentière au saint-marcellin
45 min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 h 35 min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45 min
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
12 h
Verrine de chèvre, fruits secs et tomates séchées
2 h 15 min