Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
Ingredients
La compotée figue-pomme
-
140 g de figues sèches et moelleuses
-
200 g de pommes acidulées coupées en morceaux
-
15 g de sucre roux
-
25 g de porto (optional)
-
1 pincée de cannelle en poudre
La pannacotta au foie gras
-
50 g de porto
-
1 étoile de badiane
-
150 g de foie gras de canard cru coupé en morceaux
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d’eau froide
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Cuillères de langoustine au cognac
35 min
Minicannelés au magret de canard fumé et confit d'oignons
2 h 15 min
Minibouchées aux saint-jacques et safran
40 min
Verrine de gelée de porto au melon
25 min
Pannacotta aux œufs de saumon
3 h
Pannacotta exotique, épices-crevettes
2 h 30 min
Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices
12 h
Crumble au foie gras
1 h 10 min
Cuillères de boudin blanc et pain d'épices sur confit d'oignons
55 min
Bavarois de roquefort au raisin rouge et aux noix
1 h 35 min
Roulé de saumon et pamplemousse, crème ciboulette
2 h 45 min
Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe
2 h 20 min