Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 gousse d'ail
- 60 g de beurre
- 600 g de rognons de veau, dénervés et coupés en tranches (voir "Conseil(s)")
- 50 g d'oignon blanc
- 10 g de farine de blé
-
20
g d'eau
or 20 g de bouillon - 250 g de champignons de Paris frais, brossés et émincés
- 1 feuille de laurier fraîche
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
-
10
g de xérès sec
or 10 g de vin de madère - 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 3 brins de persil frais plat, équeutés et ciselés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1384 kJ / 333 kcal
- Protein
- 28 g
- Carbohydrates
- 6 g
- Fat
- 22 g
- Fibre
- 2 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Lapin à la provençale
1h
Rognons de veau sauce madère
20min
Lapin marengo
1h
Joues de porc à la bière
1h 10 min
Lapin braisé au vin moelleux
55min
Lapin à la citronnelle en papillote
1h 10 min
Lapin chasseur et pommes de terre sautées
1h 30 min
Poule au pot béarnaise
2h 15min
Osso-buco
1h 20min
Pintade au chou
1h 10 min
Sauce gribiche
15min
Lapin à la moutarde
1h