Compatible versions
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Dorsz sous-vide
- 4 filety z dorsza, ze skórą (ok. 200 g każdy)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 gałązki tymianku, świeżego
- 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Risotto z burakiem i trawą cytrynową
- 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 200 g czerwonych buraków, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
- 20 g oliwy z oliwek, plus 1 łyżka do skropienia
- 240 g ryżu do risotto, np. Carnaroli lub Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
- 130 g białego wina, wytrawnego
- 580 g wody
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona - 1 - 2 łodyżki trawy cytrynowej, świeżej, przekrojonej na pół lub pokrojonej na 2-3 części
- 1 ½ łyżeczki soli
- 2 szczypty pieprzu białego, mielonego
- 40 g masła
- 5 - 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 gałązka tymianku, świeżego, tylko liście, do dekoracji
- 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek, do dekoracji
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 2364.5 kJ / 564.8 kcal
- Protein
- 40.8 g
- Carbohydrates
- 54 g
- Fat
- 17.8 g
- Saturated Fat
- 7.5 g
- Fibre
- 3 g
- Sodium
- 1307.5 mg
In Collections
Alternative recipes
Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim i wędzonym łososiem
40min
Łosoś z pomidorową kruszonką na purée z batatów
40min
Łosoś z cytrynowym sosem holenderskim, szparagami i ryżem
45min
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1h 50min
Tacos z krewetkami
25min
Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
1h 25min
Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)
8h
Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)
5h 20min
Marokańska jagnięcina z cytrynowym kuskusem
4h
Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z purée ziemniaczanym
1h 50min
Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe
1h 30min
Wolno gotowana jagnięcina z ogórkowym kuskusem i miętą (z osłoną noża miksującego)
9h