Compatible versions
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 18 coquilles Saint-Jacques entières
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
- 100 g de carotte, coupée en morceaux
- 100 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g d'huile d'olive
- 100 g de vin blanc
- 1 c. à café de fumet de poisson
- 300 g d'eau
- 500 g de panais, coupés en morceaux
- 10 g de beurre
- 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1052.2 kJ / 252.8 kcal
- Protein
- 9.3 g
- Carbohydrates
- 14.5 g
- Fat
- 15.3 g
- Saturated Fat
- 7.5 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sodium
- 261.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Bar au beurre de groseilles
55min
Lotte crémeuse au safran
3h 35 min
Cocotte de lotte au curry et légumes
1h
Poêlée de saint-jacques, purée de patate douce épicée et beurre d'orange
35min
Choucroute de la mer au beurre blanc
55min
Papillote de cabillaud, coques et asperges
35min
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1h 5min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min
Blanquette de saumon aux champignons des bois
50min
Cabillaud aux patates douces et à la courgette, sauce à l'orange
35min
Bar farci à l'oseille
1h 10min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min