Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

Papillote de truite aux pommes et curry

Homard sauce newburg et purée de potiron

Coques aux herbes, chantilly Passion

Sole, topinambours et épices

Médaillons de lotte à l'ail des ours

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

Velouté de patate douce et panais aux langoustines

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine