Bars en croûte feuilletée

Bars en croûte feuilletée

4.9 14 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h

4 portions

Ingredients

La pâte

265 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
125 g d'eau froide
1 c. à café de sel
250 g de beurre coupé en morceaux de 2 cm congelés 6h au préalable

La farce

20 g de feuilles de persil frais
100 g de crevettes cuites, décortiquées coupées en quatre
50 g de lait
25 g de beurre
½ c. à café de ras el-hanout
3 pincées de sel
55 g de farine de blé (15 g pour le plan de travail)
1 œuf
80 g d'œufs de saumon
2 c. à café zeste de citron jaune non traité
2 c. à soupe de jus de citron
du poivre moulu
2 bars (700 g chacun), levés en 4 filets
1 jaune d'œuf pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 62 g

Calories 4642 kJ / 1112 kcal

Fat 66 g

Carbohydrates 64 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Thermomix® n°13 66 Recipes
France

You might also like...

Nems de crevettes et émulsion d'ananas

45min

Langoustines au basilic

30min

Makis bretons au saumon fumé, salade d'agrumes

1h 45min

Quiche aux fruits de mer

1h 15min

Cabillaud confit à l'huile d'olive (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 2)

2h

Dos de cabillaud en panure d'herbes, raviole et bouillon végétal (Demi-finale Thermostars 2017)

2h

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

1h 35min

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

1h 30min

Cannellonis de courgette et saumon, sauce au curry

30min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55min

Poulet rôti farci

1h 50min

Bourride

1h