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Truite à la sauce hollandaise
Ingredients
-
750 g d'eau
-
350 g de pommes de terre en morceaux (3-4 cm)
-
1 ½ c. à café de sel
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350 g mélange de légumes (asperges, chou-fleur en bouquets, carottes), en morceaux
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2 truites, vidées et nettoyées (env; 220 g chacune)
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2 c. à café de jus de citron fraîchement pressé
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¼ c. à café de poivre noir moulu
Sauce hollandaise
-
100 g de beurre doux, en morceaux
-
4 jaunes d'œufs
-
50 g de vin blanc
-
10 g de jus de citron fraîchement pressé
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½ c. à café de sel
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¼ c. à café de poivre noir moulu
-
2 citrons (pour le jus et le service), en quartiers
Difficulty
medium
Nutrition per 1 portion
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