Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
Ingredients
Le concombre frais mariné
-
115 g de sucre en poudre
-
15 g de sel
-
5 grains de poivre noir
-
3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
-
½ bouquet d'aneth frais ciselé
-
1 feuille de laurier déshydratée
-
½ c. à soupe de graines de moutarde
-
160 g d'eau
-
115 g de vinaigre d'alcool
-
300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
-
80 g d'oignon coupé en deux
-
20 g de beurre
-
100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
-
30 g de chapelure
-
1 œuf
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
200 g de viande de bœuf hachée
-
100 g de viande de porc hachée
-
100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
-
1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
-
1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
400 g de lait
-
70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
-
300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
-
15 g de farine de blé
-
150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
-
250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
-
60 g de sucre en poudre
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
France
You might also like...
Veau sauce aux légumes, chips de pomme et de pomme de terre
5 h 15 min
Ballotine de dinde, purée de pommes de terre
1 h 5 min
Papillotes de poulet, petits pois et yaourt
35 min
Keftas d'agneau, asperges et sauce au sésame
35 min
Noisettes d'agneau à l'anglaise
2 h 20 min
Poulet à la crème, champignons et purée pomme-panais
1 h
Menu express - Rouleaux de poulet à la tomate, haricots verts au beurre à l'estragon
35 min
Bœuf et graines de courge, purée de patate douce
35 min
Lapin, pois mange-tout et purée de patate douce au lait de coco
1 h 20 min
Côte de veau vapeur aux légumes du jardin
55 min
Escalope de veau, réduction à la fraise
30 min
Steaks hachés façon thaïe
50 min