Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 70 g d'échalotes
- 30 g de beurre
- 200 g d'eau
- 700 - 800 g de saumon frais (6 pavés)
- 100 g de vodka
- 300 g de blancs de poireau coupés en rondelles (1 cm)
- 200 g de carottes coupées en rondelles (1 cm)
- 5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
- 150 g de fenouil coupé en morceaux (1 cm)
- 4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 80 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 30 g de jus de citron
- 2 c. à soupe d'œufs de saumon
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 377 kcal / 1568.2 kJ
- Protein
- 28.2 g
- Fat
- 22.2 g
- Carbohydrates
- 4.8 g
- Fibre
- 3.2 g
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