Soupe de quetsches et glace à la cannelle

Soupe de quetsches et glace à la cannelle

4.6 7 ratings

Prep. 25 min

Total 12 h 45 min

4 portions

Ingredients

La glace à la cannelle (la veille)

6 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
1 c. à café de sucre vanillé maison
2 c. à café de cannelle en poudre
500 g de lait demi-écrémé
250 g de crème liquide 30-40% m.g.

La soupe de quetsches (le jour même)

le zeste d'un citron jaune non traité sans la partie blanche
50 g de vin blanc d'Alsace fruité, type Gewurztraminer ou muscat d'Alsace
100 g de sucre roux
1 c. à café de quatre-épices moulu
1000 g de quetsches

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 12 g

Calories 2781 kJ / 665 kcal

Fat 31.5 g

Fibre 6.5 g

Carbohydrates 81 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Vive l'été ! Vol. I 10 Recipes
France

You might also like...

Soupe de prunes et glace à la cannelle

4 h 45 min

Chutney de canneberges

1 h

Chutney pomme-gingembre et chutney de mangue épicée

1 h 40 min

Glace rhubarbe, romarin et estragon

14 h

Chutney à la cerise

50 min

Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)

1 h 45 min

Glace aux tiges de fenouil

3 h 25 min

Chutney mangue-coriandre-citron vert

40 min

Figues vapeur et sirop au vin rouge

35 min

Chutney framboise et poivron

1 h

Chutney mangue-raisin

35 min

Soupe de fraises à la compotée de rhubarbe, coulis de chocolat blanc

35 min