Salade de chou rouge et courge avec petits pains à la courge

5.0 1 évaluation

Préparation 30min

Total 1h 15min

4 portions

Ingrédients

Les petits pains à la courge

30 g de graines de courge
1 de c. à café de sel
100 g de courge butternut pelée, coupée en deux, épépinée, en morceaux (2 cm)
120 g d'eau et un peu plus pour badigeonner
10 g de levure boulangère fraîche émiéttée
250 g de farine bise
10 g d'huile d'olive
1 c. à soupe d'eau

La salade

300 g de chou rouge en morceaux (3 cm)
200 g de courge butternut pelée, coupée en deux, épépinée, en morceaux (2 cm)
40 g de vinaigre de cidre
50 g d'huile d'olive
¾ de c. à café de sel
4 pincées de poivre noir, moulu
80 g de raisin (optionnel) coupé en deux
graines de courge (optionnel) pour la garniture

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 1060 mg

Protides 9 g

Calories 1943 kJ / 464 kcal

Lipides 23 g

Fibre 12 g

Graisses saturées 3 g

Glucides 63 g

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