Steaks de chou-fleur rôti avec salsa et purée

4.6 26 évaluations

Préparation 25min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Salsa

1 piment rouge frais coupé en deux et épépinée
2 gousses d'ail
80 g d'huile d'olive extra vierge
60 g d'eau
15 g de vinaigre de xérès
50 g de raisins secs sultanines
30 g de câpres non pareilles au vinaigre égouttées
30 g de pignons de pin grillés
5 brins de persil frais effeuillés et feuilles grossièrement hachées
le zeste de 1 citron jaune finement râpé
½ c. à café de sel de mer

Steaks de chou-fleur

2 choux-fleurs
d'huile d'olive extra vierge à ajuster en fonction des goûts
d'origan déshydraté à ajuster en fonction des goûts
de sel de mer à ajuster en fonction des goûts
de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Purée de chou-fleur

500 g d'eau
1 gousse d'ail
100 g de lait d'amande
50 g de beurre sans lactose
10 g d'huile d'olive
1 pincée de sucre en poudre
½ c. à café de sel de mer
1 pincée de poivre moulu

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 762.7 mg

Protides 7.9 g

Calories 1851.9 kJ / 442.6 kcal

Lipides 35.8 g

Fibre 7.7 g

Graisses saturées 5.8 g

Glucides 29.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Votre Cookidoo® 2025 - Amateur de légumes 10 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Bowl de quinoa et champignons marinés

1h 20min

Tartine de pesto à la menthe, écrasé de petits pois et œuf mollet

30min

Ravioli aux agrumes et à la menthe, confit de tomates cerise

1h 40min

Umami bowl

1h 15min

Buddha bowl tempeh avec vinaigrette à la cacahuète

1h

Burger de poulet au pain nuage

45min

Shake au chocolat pour une peau éclatante

10min

Millet au poulet curry

35min

Riz sichuanais à la viande hachée et huile pimentée

1h 5min

Riz complet végétarien

40min

Salade de riz complet aux champignons et noix

45min

Pitas aux céréales avec légumes et houmous pour booster la peau

1h 45min