Tacos aux grains entiers avec porc effiloché et bière

Name: Tacos aux grains entiers avec porc effiloché et bière
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 400 g de farine de blé complet; 290 g d'eau chaude; 30 g d'huile végétale; 2 c. à café de sel; 4 gousses d'ail; 150 g d'oignons; 800 g d'épaule de porc, désossée; 500 g de bière de type Guinness®; 150 g d'eau; 70 - 80 g de miel; 2 c. à café de paprika fumé, moulu; 1 c. à café de cumin en poudre; 2 c. à soupe de pâte de miso; 1 étoile de badiane; 1 bâton de cannelle; 20 g de sucre de canne; 80 g d'oignons rouges; 15 - 20 g de coriandre, fraîche

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Préparation 20min

Total 5h

6 portions

Ingrédients

400 g de farine de blé complet et un peu plus pour le plan de travail
290 g d'eau chaude
30 g d'huile végétale
2 c. à café de sel
4 gousses d'ail
150 g d'oignons coupés en deux
800 g d'épaule de porc, désossée coupée en 5 morceaux

800 g de cou de porc, coupé en 5 morceaux
500 g de bière de type Guinness®
150 g d'eau
70 - 80 g de miel selon les goûts
2 c. à café de paprika fumé, moulu
1 c. à café de cumin en poudre
2 c. à soupe de pâte de miso
1 étoile de badiane
1 bâton de cannelle coupé en deux
20 g de sucre de canne
80 g d'oignons rouges en cubes ou en fines rondelles
15 - 20 g de coriandre, fraîche effeuillée
80 - 100 g de haricots noirs en conserve (optionnel) égouttés
1 - 2 jalapeños (optionnel) en fines tranches