Nuggets de poulet avec country cuts et ketchup

Name: Nuggets de poulet avec country cuts et ketchup
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'oignons; 1 gousse gousse d'ail; 25 g d'huile d'olive; 70 g de concentré de tomates; 150 g de jus de pomme; 1 conserve de tomates pelées en dés, en boîte; ½ c. à soupe de concentré de jus de poire; 1 ¼ c. à café de sel; 2 c. à soupe d'oignons rissolés, déshydratés; 1 c. à soupe de mélange d'herbes séchées; 1 c. à café de grains de poivre noir; 60 g de sel; 50 g de paprika mi-fort; 1 c. à soupe d'ail en poudre; 120 g de cornflakes; 800 g de pommes de terre à chair ferme; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 2 œufs; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre, moulu; 3 c. à soupe de farine; 600 g de filet de poitrine de poulet, sans peau; huile de friture

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Préparation 30min

Total 1h

4 portions

Ingrédients

Le ketchup

80 g d'oignons coupés en deux
1 gousse gousse d'ail
25 g d'huile d'olive
70 g de concentré de tomates
150 g de jus de pomme
1 conserve de tomates pelées en dés, en boîte (de 400 g)
½ c. à soupe de concentré de jus de poire (Birnel)
1 ¼ c. à café de sel

Le mélange d’épices

2 c. à soupe d'oignons rissolés, déshydratés
1 c. à soupe de mélange d'herbes séchées (par ex. italien)
1 c. à café de grains de poivre noir
60 g de sel
50 g de paprika mi-fort
1 c. à soupe d'ail en poudre

La panure

120 g de cornflakes (non sucrés)

Les country cuts

800 g de pommes de terre à chair ferme coupées en quatre dans la longueur
3 c. à soupe d'huile d'olive

Les nuggets de poulet

2 œufs
1 c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu
3 c. à soupe de farine
600 g de filet de poitrine de poulet, sans peau coupés en deux dans la longueur, en morceaux dans la largeur (3 cm)
huile de friture (env. 0,5 l)