Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

5.0 1 évaluation

Préparation 35min

Total 6h 10min

12 pieces

Ingrédients

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 g
whipping cream
125 g

Raspberry Filling

raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
caster sugar
30 g

Craquelin

unsalted butter diced, soft
80 g
Demerara sugar
70 g
plain flour
80 g

Choux

water
250 g
unsalted butter diced
90 g
caster sugar
10 g
fine sea salt
½ tsp
plain flour
150 g
medium eggs
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 g

Assembly

icing sugar (optionnel) for dusting

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 piece

Sodium 231.9 mg

Protides 7.7 g

Calories 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Lipides 35.2 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 20.8 g

Glucides 40.6 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Manifesto 203 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 Recettes
Royaume-Uni et Irlande

Vous pourriez aussi aimer...

Lemon Tart

4h 30min

No-bake mango cheesecake

24h 20min

Neapolitan Pizza

9h

White Chocolate and Champagne Possets with Shortbread Stars

2h 5min

Chocolate Basque cheesecake

2h

Sweet Pastry Tartlets

1h 45min

Bao Buns with Pork in BBQ sauce

2h 10min

Molasses Gingerbread Cookies

40min

Helga's New Year Honey Cake

1h 15min

Cheesecakes in Jars

2h 30min

Custard

15min

Lemon meringue tart

2h 30min