Mijoté de lotte à la bisque de homard

Mijoté de lotte à la bisque de homard

4.0 6 évaluations

Préparation 20min

Total 1h

6 portions

Ingrédients

1 bâton de citronnelle fraîche
1 échalote
15 g de gingembre
½ carotte
8 branche de céleri
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 feuilles de combava fraîches (voir "Conseil(s)")
1 étoile de badiane
1 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de fécule de maïs
300 g de fumet de poisson
500 g de bisque de homard
1 c. à café de graines de fenouil
5 c. à soupe d'huile d'olive
du sel
du poivre moulu
500 g de lait de coco
600 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes en morceaux
50 g de cognac

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 20 g

Calories 1838 kJ / 443 kcal

Lipides 33 g

Glucides 11 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Larousse - Mes recettes de fêtes 90 Recettes
France

Vous pourriez aussi aimer...

Mousse au citron

1h 20min

Crème dessert citron et menthe

2h 12min

Poires pochées au vin rouge, fontainebleau et pralines

5h 30min

Caille, sauce à l'orange et carotte

45min

Feuilleté aux saint-jacques et cabillaud

1h 45min

Tartare saumon-saint-jacques et sauce aux herbes

40min

Poulet chasseur revisité

2h 15min

Timbale de poulet feuilletée

1h 10min

Crumble de pommes et St Jacques snackées

45min

Cocktail cidre de pomme

50min

Lotte crémeuse au safran

3h 35min

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

1h 20min