Soupe Pho aux spaghetti de radis daïkon

Name: Soupe Pho aux spaghetti de radis daïkon
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g de radis chinois (daïkon); 1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l); 1 c. à café de sel; 1300 g d'eau; 2 anis étoilés; 3 g de bâtons de cannelle; 20 g de gingembre frais; 300 g de filet de bœuf détaillé en tranches très fines; 10 g de sauce de poisson (nuoc-mâm); 10 g de coriandre fraîche; 10 g d'oignons nouveaux; ½ c. à café de poivre moulu; 1 citron vert; 100 g de germes de soja frais; piment frais

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Préparation 20min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

1000 g de radis chinois (daïkon) coupées en morceaux de la taille de la goulotte (voir "Conseil(s)")
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l) émietté
1 c. à café de sel
1300 g d'eau
2 anis étoilés
3 g de bâtons de cannelle
20 g de gingembre frais en tranches
300 g de filet de bœuf détaillé en tranches très fines
10 g de sauce de poisson (nuoc-mâm)
10 g de coriandre fraîche hachée (1-2 mm)
10 g d'oignons nouveaux hachés (1-2 mm)
½ c. à café de poivre moulu
1 citron vert coupé en 4
100 g de germes de soja frais
piment frais en fines tranches (1-2 mm)
2 c. à café de sauce chili (optionnel)
4 c. à café de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise) (optionnel)