Brioches suisses aux pépites de chocolat

Brioches suisses aux pépites de chocolat

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Préparation 40min

Total 7h 5min

8 portions

Ingrédients

La pâte

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
250 g de farine T55, et un peu pour fariner
25 g de sucre en poudre
3 œufs
5 g de sel
100 g de beurre ramolli

La crème pâtissière et le montage

250 g de lait et 2 c. à soupe
½ gousse de vanille
4 jaunes d'œufs
50 g de sucre en poudre
25 g de fécule de maïs
10 g de farine et un peu pour le plan de travail
25 g de beurre
100 g de pépites de chocolat

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 300.7 mg

Protides 10.3 g

Calories 1812.4 kJ / 433.2 kcal

Lipides 23.6 g

Fibre 2.8 g

Graisses saturées 13.3 g

Glucides 45.1 g

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Également présenté dans

Larousse - Boulangerie maison 120 Recettes
France

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