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Tarte aux fraises et chocolat

Tarte aux fraises et chocolat
4.7 6 évaluation
Préparation 25min
Total 3h
6 parts
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Ingrédients

La crème au chocolat
  • 150 g de lait
  • 150 g de crème, à fouetter, 30-40% m.g.
  • 3 jaunes d'œufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 300 g de chocolat fondant en morceaux
La pâte brisée sucrée
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre demi-sel en morceaux et un peu pour le moule
  • 370 g de farine de blé et un peu pour fariner
  • 1 œuf
La gelée de fraise
  • 1 c. à café d'agar-agar (1 g env.)
  • 1 c. à café de grains de poivre Sichuan selon vos goûts
  • 70 g de sucre en poudre
  • 350 g de fraises et un peu pour la finition

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 part

Protides 11 g
Calories 3305.7 kJ / 789.5 kcal
Lipides 49.2 g
Fibre 6.3 g
Glucides 75.7 g

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