Tarte aux fraises et chocolat
TM6 TM5

Tarte aux fraises et chocolat

5.0 (4 évaluations )

Ingrédients

La crème au chocolat

  • 150 g de lait
  • 150 g de crème, à fouetter, 30-40% M.G.
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 300 g de chocolat fondant, en morceaux

La pâte brisée sucrée

  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre demi-sel, en morceaux, et un peu plus pour le moule
  • 370 g de farine de blé, et un peu plur pour fariner
  • 1 oeuf

La gelée de fraise

  • 1 c. à café d'agar-agar (1 g env.)
  • 1 c. à café de grains de poivre Sichuan, selon vos goûts
  • 70 g de sucre en poudre
  • 350 g de fraises, et plus pour la finition

Infos nut.
par 1 part
Calories
3305.7 kJ / 789.5 kcal
Protides
11 g
Glucides
75.7 g
Lipides
49.2 g
Fibre
6.3 g

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