Soupe de poisson

Name: Soupe de poisson
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 40 - 50 g d'oignon; 20 g d'huile d'olive; 250 g d'eau; 250 g de poisson; 1 pincée de piment de Cayenne en poudre; ½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées; 5 g de pastis; ½ c. à café de sel; 1 pincée de poivre moulu; 35 g de concentré de tomate; 50 g d'eau; 1 dose de safran

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Préparation 5min

Total 20min

2 portions

Ingrédients

2 gousses d'ail
40 - 50 g d'oignon coupé en deux
20 g d'huile d'olive
250 g d'eau à ajuster en fonction de la texture désirée
250 g de poisson levé en filets et coupé en morceaux (rouget, cabillaud, colin ou rascasse par ex.)
1 pincée de piment de Cayenne en poudre
½ c. à café d'herbes de Provence déshydratées

½ pincée de feuilles de thym frais, et 1 feuille de laurier
5 g de pastis

5 morceau de fenouil
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
35 g de concentré de tomate
50 g d'eau à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
1 dose de safran