Appareils et accessoires
Cette recette est conçue pour une combinaison spécifique d'appareils et d'accessoires. Sans cette configuration requise, nous ne pouvons pas garantir un résultat satisfaisant.
Ragoût de poisson aux épices
Ingrédients
La sauce
-
130 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
-
2 gousses d'ail
-
1 piment rouge frais
-
240 g de pommes de terre coupées en morceaux (1-2 cm)
-
3 - 5 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
-
250 g d'eau
-
1 c. à café de fond de volaille en pâte maison1 cube de bouillon de poule
-
90 g d'huile d'olive
-
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La harissa
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30 g de graines de cumin
-
20 g de graines de coriandre
-
150 g de poivron rouge grillé en conserve (voir "Conseil(s)")
-
2 piments rouges frais
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2 gousses d'ail
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1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
Le ragoût
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2 c. à café de graines de fenouil
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2 c. à café de graines de cumin
-
2 c. à café de graines de coriandre
-
1 gousse d'ail
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1 piment rouge frais
-
110 g d'oignon coupé en morceaux
-
140 g de céleri branche coupé en morceaux
-
2 - 3 filaments de safran à ajuster en fonction des goûts
-
50 g d'huile d'olive
-
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
-
600 g d'eau
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1 cube de bouillon de poule1 c. à café de fond de volaille en pâte maison
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360 g de tomates coupées en morceaux
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200 g de céleri-rave coupé en tranches fines
-
10 g de feuilles de coriandre fraîche et un peu pour la finition
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300 g de pommes de terre coupées en cubes (2-3 cm)
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400 g de filet de poisson blanc, sans peau, coupé en morceaux (5 cm env.)
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250 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
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2 c. à soupe de jus de citron
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pain en tranches grillé, pour le service
Niveau
moyen
Infos nut. par 1 portion
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