Bœuf bourguignon

Name: Bœuf bourguignon
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 3 portions
Ingredients: 100 - 125 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 20 g d'huile d'olive; 50 - 100 g de lard; 400 g de viande de bœuf; 150 g de vin rouge; 70 g d'eau; ½ c. à café de sel; 2 pincées de poivre moulu; ½ bouquet garni; 200 g de carottes; 100 g de champignons de Paris frais

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Préparation 15min

Total 1h 40min

3 portions

Ingrédients

100 - 125 g d'oignons coupés en deux
2 gousses d'ail
20 g d'huile d'olive
50 - 100 g de lard fumé, coupé en lardons
400 g de viande de bœuf coupée en cubes (2-3 cm) (de préférence gîte, paleron, collier ou joue)
10 g de fécule de maïs (optionnel)

10 g de farine de blé
150 g de vin rouge de préférence corsé
70 g d'eau
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
½ bouquet garni (laurier, thym et persil)
200 g de carottes coupées en rondelles
100 g de champignons de Paris frais coupés en lamelles