![Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/377d6d71c0945cf74438a32f9aa97f62/Derivates/237bfc986b50e56c565331d2afe5aab81c9627a7.jpg)
Versions compatibles
Mordiscos cristal al caramelo con crema de naranja
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Crema de naranja
- 80 g de azúcar
- 6 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 300 g de leche
- 40 g de harina
- 2 huevos
Mini berlinesas
- 50 g de azúcar
- 2 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
- 2 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
- 85 g de leche
- 55 g de agua
- 1 huevo
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 5 g de levadura prensada fresca
- 180 g de harina de fuerza
- 150 g de harina de repostería
- 45 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
- 500 g de aceite de girasol
Caramelización
- 2070 g de agua
- 250 g de azúcar
- 1 cucharada de glucosa
- 1 - 2 chorritos de vinagre
- Infos nut.
- par 1 unidad
- Calories
- 1410 kJ / 337 kcal
- Protides
- 2.9 g
- Glucides
- 29.4 g
- Lipides
- 23.6 g
- Graisses saturées
- 4.2 g
- Fibre
- 0.6 g
- Sodium
- 25.1 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Almíbar básico
10min
Crema pastelera
10min
Brazo gitano relleno de crema pastelera y dulce de leche
2h 35min
Vasitos de crumble de chocolate y chile, reducción de frutos rojos y nata
4h 10min
Biscotti de aceitunas y tomillo
1h 30min
Tartaletas de masa sablé con chocolate y fresas
2h
Parfait de turrón con coulis de frutos rojos
10h 30min
El brioche de Paco Torreblanca
9h
Masa sablé con almendras (sin huevo)
45min
Tarta de moras con masa sablé de almendra
2h
Tarta de naranja confitada
2h 30min
Guirnalda de pavlova con coulis de frambuesa
6h