Helado de chocolate picante con sirope de whisky

Helado de chocolate picante con sirope de whisky

4.6 17 évaluations

Préparation 5min

Total 14h 20min

10 raciones

Ingrédients

Helado de chocolate

150 g de azúcar
1 guindilla roja seca

2 - 3 pimientas de Cayena secas enteras
100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
8 yemas de huevo
40 g de cacao puro en polvo
620 g de leche
¼ de cucharadita de sal
620 g de nata (mínimo 30% de grasa)

Sirope de whisky

120 g de whisky bourbon
100 g de azúcar
20 g de agua
30 g de jarabe de arce (optionnel)

30 g de miel
2 - 3 pellizcos de sal
2 pellizcos de canela molida
½ cucharadita de extracto natural de vainilla

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 146.6 mg

Protides 6.7 g

Calories 2027 kJ / 484 kcal

Lipides 32.7 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 19.3 g

Glucides 37.5 g

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