Helado de chocolate picante con sirope de whisky

Helado de chocolate picante con sirope de whisky

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Préparation 5min

Total 14h 20min

10 raciones

Ingrédients

Helado de chocolate

150 g de azúcar
1 guindilla roja seca

2 - 3 pimientas de Cayena secas enteras
100 g de chocolate negro (70% de cacao) en trozos
8 yemas de huevo
40 g de cacao puro en polvo
620 g de leche
¼ de cucharadita de sal
620 g de nata (mínimo 30% de grasa)

Sirope de whisky

120 g de whisky bourbon
100 g de azúcar
20 g de agua
30 g de jarabe de arce (optionnel)

30 g de miel
2 - 3 pellizcos de sal
2 pellizcos de canela molida
½ cucharadita de extracto natural de vainilla

Niveau

facile

Infos nut. par 1 ración

Sodium 146.6 mg

Protides 6.7 g

Calories 2027 kJ / 484 kcal

Lipides 32.7 g

Fibre 2.7 g

Graisses saturées 19.3 g

Glucides 37.5 g

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