Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío

Ensalada de codornices escabechadas con pochas al vacío

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Préparation 30min

Total 25h 45min

4 raciones

Ingrédients

3 codornices
4 pellizcos de sal
4 pellizcos de pimienta molida
1600 g de agua
30 g zumo de limón
1 bandeja de cubitos de hielo
150 g de aceite de oliva virgen extra
150 g de zanahorias en rodajas de 5 mm
150 g de cebolla en juliana
3 dientes de ajo en láminas
50 g de vinagre
2 hojas de laurel secas
1 pellizco de tomillo seco
1 cucharadita de pimentón
50 g de vino blanco seco
400 g de pochas cocidas (en conserva)

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 ración

Sodium 241.6 mg

Protides 24.4 g

Calories 2733 kJ / 653 kcal

Lipides 47.9 g

Fibre 6.9 g

Graisses saturées 8.1 g

Glucides 30.5 g

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Espagne

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