Volovanes con marisco y rape

Volovanes con marisco y rape

4.4 9 évaluation

Préparation 30min

Total 1h 10min

18 unidades

Ingrédients

Recipiente Varoma

1000 g de mejillones frescos limpios
250 g de agua para el vapor

Fumet

250 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de aceite de oliva
50 g de brandy

50 g de coñac
300 g de leche
150 g de nata (30-40% de grasa)

Relleno

100 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
40 g de mantequilla
200 g de champiñones frescos laminados
60 g de harina
18 volovanes (Ø 6-7 cm)
200 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en dados de 2 cm
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pastilla de caldo de pescado

1 cucharadita colmada de sal

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 371.6 mg

Protides 15.1 g

Calories 1854 kJ / 443 kcal

Lipides 29.4 g

Fibre 1 g

Graisses saturées 8.9 g

Glucides 27.9 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Celebra y disfruta 60 Recettes
Espagne

Vous pourriez aussi aimer...

Vieiras con dos salsas

45min

Crema de ahumados y gambas

40min

Vieiras gratinadas

25min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45min

Vieiras gratinadas con champiñones

45min

Crema de gambas al brandy con caviar de erizos

35min

Timbales de salmón con salsa holandesa

45min

Croquetas de gorgonzola, pera y nueces

9h 30min

Minipastel de pescado y marisco

40min

Huevos de codorniz en champiñón sobre salsa duxelles

30min

Crema de gambones

45min

Crema con rape y gambas

30min