Asparagus and potatoes with hollandaise

Asparagus and potatoes with hollandaise

5.0 4 évaluations

Préparation 20min

Total 50min

4 portions

Ingrédients

Asparagus and potatoes

water
600 g
sea salt
1 tsp
sugar
1 pinch
unsalted butter
5 g
new baby potatoes (see Tips)
700 - 750 g
white asparagus trimmed (see Tips)
1000 - 1500 g

Hollandaise sauce

water
20 - 40 g
freshly squeezed lemon juice
10 - 20 g
unsalted butter
175 - 350 g
egg yolks
4 - 8
sea salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 738.7 mg

Protides 11.6 g

Calories 2308.1 kJ / 551.7 kcal

Lipides 40.5 g

Fibre 9.1 g

Graisses saturées 24.4 g

Glucides 41.2 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Then, Now, Always - 50th Anniversary cookbook 50 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Vous pourriez aussi aimer...

Creamy Feta Dip

Pas d’évaluation

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

2h 40min

Sautéing Red Pepper with Onions

Pas d’évaluation

Portobello Mushrooms with Chilli-cheese Topping

40min

Gin-cured ocean trout salad

30h 20min

Duck breast à l`orange with orange zabaglione

2h 20min

Cranberry and Grapefruit Cocktail

30min

Mushroom sauce

20min

Duck foie gras

24h

Cauliflower, broccoli and blue cheese gratin

1h

Chicken and port pâté

1h 30min

Roast potatoes with gremolata (peeler)

1h 20min