Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi
TM31 TM5 TM6

Gnocchi di ricotta al sugo di carciofi

4.1 (36 évaluations )

Ingrédients

Condimento

  • 1 scalogno a metà
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 4 carciofi a spicchi sottili e ammollati in acqua e succo di limone
  • 100 g di vino bianco secco
  • 100 g di brodo vegetale
    ou 100 g di acqua + ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale fatto in casa
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Gnocchi

  • 100 g di mortadella in un'unica fetta e a pezzi
  • 1 mazzetto di prezzemolo, le foglioline lavate e asciugate
  • 500 g di ricotta vaccina ben scolata
    ou 500 g di ricotta di pecora ben scolata
  • 100 g di Parmigiano reggiano grattugiato
  • 150 g di farina tipo 00
  • 2 tuorli
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

  • 1 - 2 cucchiai di Parmigiano reggiano grattugiato, a piacere
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Infos nut.
par 1 porzione
Calories
2745 kJ / 656 kcal
Protides
32 g
Glucides
35.5 g
Lipides
41.9 g
Fibre
5.7 g

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives