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Bomboloni croccanti con crema

Bomboloni croccanti con crema
5.0 10 évaluations
Préparation 1h
Total 5h 30min
6 pezzi
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Ingrédients

Crema
  • 300 g di latte intero
  • 50 g zucchero
  • 40 g di farina tipo 00
  • 2 uova
  • 1 stecca di vaniglia i semini
Bomboloni croccanti
  • 45 g di burro a tocchetti
  • 50 g zucchero
  • 1 arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
  • 85 g di latte intero
  • 55 g di acqua
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 180 g di farina di forza
  • 150 g di farina tipo 00
  • 500 grammo olio di semi di girasole
Caramello
  • 2070 g acqua
  • 250 g zucchero
  • 1 cucchiaio di glucosio
  • 1 cucchiaino di aceto

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 pezzo

Sodium 333.7 mg
Protides 12.1 g
Calories 2835.9 kJ / 678.3 kcal
Lipides 22.6 g
Fibre 2.2 g
Graisses saturées 7.4 g
Glucides 106.7 g

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