Croquettes de chou-fleur, mayonnaise au safran

Croquettes de chou-fleur, mayonnaise au safran

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Préparation 25min

Total 1h 30min

4 portions

Ingrédients

Les croquettes

500 g d'eau
700 g de chou-fleur en fleurettes
50 g de parmesan râpé
70 g de chapelure
1 œuf
du sel
du poivre moulu
2 c. à soupe d'huile d'olive

La mayonnaise au safran

1 œuf
1 c. à café de jus de citron
1 dose de safran en poudre
10 g de moutarde
du sel
du poivre moulu
250 g d'huile de tournesol

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Protides 11 g

Calories 3092 kJ / 748 kcal

Lipides 69 g

Glucides 17 g

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