Bœuf mijoté aux champignons

Name: Bœuf mijoté aux champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 100 g de légumes variés à poêler; 2 branches de thym frais; 40 g d'huile d'olive; 500 g de viande de bœuf; 150 g de champignons de Paris frais; 2 feuilles de laurier déshydratées; 25 g de bouillon de légumes; 25 g de concentré de tomate; 80 g de vin rouge; 80 g d'eau; 1 c. à café de sel; persil frais

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Préparation 20min

Total 5h 20min

4 portions

Ingrédients

de légumes variés à poêler (céleri, carotte, oignon), coupés en morceaux (voir "Conseil(s)")
100 g
de thym frais effeuillées
2 branches
d'huile d'olive et 1 filet pour la poêle
40 g
de viande de bœuf à rôtir, en un seul morceau
500 g
de champignons de Paris frais en tranches
150 g
feuilles de laurier déshydratées
2
de bouillon de légumes ou de viande, en pâte
25 g
1 cube de bouillon de bœuf (pour 0,5 l), ou de légumes
de concentré de tomate
25 g
de vin rouge
80 g
d'eau
80 g
de sel
1 c. à café
persil frais pour la finition