Caramel salé et mousse au chocolat

Caramel salé et mousse au chocolat

3.1 25 évaluations

Préparation 10min

Total 45min

6 portions

Ingrédients

Le caramel

de sucre en poudre
250 g
de sirop d'érable
90 g
de beurre froid
80 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
200 g
de sel
1 c. à café
d'eau
1060 g
de jus de citron
2 c. à café
de vinaigre
1 c. à soupe

La mousse au chocolat

de sucre en poudre
50 g
de chocolat au lait détaillé en morceaux
200 g
de beurre
30 g
œufs blancs et jaunes séparés
4
de sel
1 - 2 pincées
crème fouettée pour la finition
copeaux de chocolat pour la finition

Infos nut. par 1 portion

Calories 506 kcal / 2120 kJ

Protides 7 g

Lipides 29 g

Glucides 52 g

Fibre 1.2 g

Graisses saturées 17 g

Sodium 289 mg

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