Versions compatibles
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 500 g cielęciny, w jednym kawałku, bez kości
- 6 plastrów wędzonego boczku
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 2 szczypty soli
- 2 gałązki rozmarynu, świeżego
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1500 - 1600 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Chipsy z jabłek i ziemniaków
- 400 g jabłek, bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
- 400 g ziemniaków, pokrojonych w 2 mm plastry
- 30 g oliwy z oliwek
- ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- ½ łyżeczki soli
Sos
- 50 g marchewki, pokrojonej na kawałki
- 30 g korzenia selera, pokrojonego na kawałki
- 20 - 30 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
- 15 g masła
- ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
- woda (do uzyskania 100 g płynu)
- 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- Infos nut.
- par 1 porcję
- Calories
- 1882 kJ / 449.5 kcal
- Protides
- 32 g
- Glucides
- 33.8 g
- Lipides
- 21.8 g
- Graisses saturées
- 6 g
- Fibre
- 4.8 g
- Sodium
- 902.8 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe
1h 50min
Bitki wołowe z sosem pieprzowym i szpinakiem
1h 20min
Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)
2h 20min
Polędwiczki wieprzowe z selerowym purée i sosem kaparowo-cytrynowym
45min
Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)
4h 10min
Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym
1h 30 min
Wolno gotowane gruszki w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)
5h
Kotlety schabowe z kością (sous-vide) i sałatka jabłkowa (z osłoną noża miksującego)
2h 40min
Sałatka z kaczką (sous-vide, z osłoną noża miksującego) i sosem borówkowym
1h 35min
Gruszki (sous-vide) z sosem cynamonowym (z osłoną noża miksującego)
2h 5min
Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy
1h
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8h 20min