Versions compatibles
Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Mole
- 1 chile guajillo, sin tallo, sin semillas
- 1 chile pasilla, sin tallo, sin semillas
- 80 g de chocolate amargo
- 30 g de almendras
- ½ cdita de canela en polvo
- 30 g de cebolla
-
30
g de masa de maíz, (hidratada)
ou 1 tortilla de maíz, en trozos - 60 g de agua
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1000 g de agua, para Limpiar
- vinagre, para Limpiar
- 200 g de romeritos, limpios, sólo las hojas
- 500 - 600 g de pechuga de pato sin piel, sin hueso, (partida en dos)
- ½ cdita de sal
- 1 cda de mantequilla
- 2 rebanadas de naranja
Al vacío
- 1400 g de agua, sin rebasar el límite máx. de 2,2 L
- 1 cda de jugo de limón
- aceite de oliva
- Infos nut.
- par 1 porción
- Calories
- 3108 kJ / 740 kcal
- Protides
- 77.5 g
- Glucides
- 34.5 g
- Lipides
- 42.5 g
- Graisses saturées
- 8.5 g
- Fibre
- 3.5 g
- Sodium
- 6453 mg
Collection(s)
Recettes alternatives
Quesadillas de quelites al comal
40 min
Arroz con pulpo
35 min
Paletas de helado de tahini y almendras TM6
14h
Betún de vainilla
5min
Pastel de caramelo y café TM6
1h 50min
Plátanos con salsa de coco y canela Al vacío TM6
30min
Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM6
2h 5min
Dumplings de camarón (Xia jiao)
1h 15min
Pollo Navideño
2h 10min
Nieve de ate de membrillo
10min
Mojito de Frambuesa
5min
Besos de novia
1h