Versions compatibles
Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Vasitos de limón y fresas
- 200 g de galletas en trozos (maría, digestive,etc.)
- 80 g de mantequilla en trozos
- 350 g de leche condensada
- 500 g de yogur natural (4 yogures)
- 100 g de zumo de limón
- 8 fresas cortadas en abanico o en trozos
Brochetas
- 500 g de lomo de rape (sin piel ni hueso) en 16 trozos
- 16 langostinos crudos grandes pelados
- 70 - 80 g de pimiento rojo en 16 trozos
- 100 g de cebolla en 16 trozos
- 1 - 2 pellizcos de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
Emulsión de escalivada
- ½ cebolla
- ½ berenjena
- ½ pimiento rojo
- 1 tomate cortado por la mitad
- ½ cabeza de ajos (cortada horizontalmente)
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón picante (optionnel)
- 100 g de agua
- Infos nut.
- par 8 raciones
- Calories
- 17895.3 kJ / 4281.2 kcal
- Protides
- 216 g
- Glucides
- 376.6 g
- Lipides
- 211 g
- Graisses saturées
- 96.1 g
- Fibre
- 21.4 g
- Sodium
- 5598.1 mg
Recettes alternatives
Dip cremoso de langostinos
10 min
Trifle de frutos rojos al cava
1h 45min
Espárragos blancos con emulsión de cilantro y berberechos
10 min
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35min
Jarrete de ternera braseado a baja temperatura con guarnición de verduras
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Brazo de gitano de gambas y salmón
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Bacalao en costra de hierbas con arroz y salsa de limón
1h
Vieiras a la plancha con mermelada de chile
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Ensaladilla de salmón, huevo duro y hojaldre de pera con chocolate
1h
Melón con jamón en tempura con gazpacho de melón
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Milhojas de berenjena y queso de cabra al pesto
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