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Ensalada con helado de queso roquefort y vinagreta de nueces
Ingrédients
Helado de queso roquefort
-
6 hojas de gelatina
-
agua fría
-
250 g de leche entera
-
500 g de nata (35% de grasa)
-
400 g de queso roquefort
-
1 clara de huevo
-
1 cucharadita de sal
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
1 chorrito zumo de limón
Vinagreta de nueces
-
50 g de nueces peladas (y algunas más para decorar)
-
30 g de vinagre
-
1 - 2 pellizcos de pimienta molida
-
90 g de aceite de oliva
-
½ cucharadita de sal
Ensalada
-
400 g de hojas variadas de ensalada (mezclum)
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200 g de tomates cherry (en mitades)
-
3 - 4 cucharadas de pasas sin semillas
-
de nuez pelada
Niveau
moyen
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